茶亭公园最大的特色就是荷花，冬荷区种植着重瓣和单瓣两个品种的冬荷，由于冬荷是热带型荷花，它的地下茎是不结藕的，遇有较好的光照便不休眠，不停顿地向前延伸， 开花结实。与温带型荷花相比所需的积温只需要600摄氏度。因此，今年茶亭公园的冬荷还能开到12月份，而2012年5月9日公园的第一朵荷花就开了。今后公园将扩大冬荷的种植规模，使福州地区的荷花在茶亭公园第一朵花开和最后一朵凋谢。像今年的冬荷就能开花到十一月底。 茶亭公园的水域占全园面积的1 /4 , 因此以水为胜, 以荷花为主题景点, 造就园林意境美便顺理成章了。中国园林中,常运用一些水生花卉作为种植材料, 并与周围其它景物配合, 构成一种耐人寻味的意境。 茶亭公园的水景建设分为三大部分, 在6个形态各异、大小不等的荷花栽植堰中分栽各色品种的荷花,以大株形、单瓣、红色品种为主基调,分为红色区、白色区、重瓣粉色区、复色重瓣红色区、冬荷区、睡莲区；这六个片区种植着46个品种的荷花比如佛座莲、红舞妃、奔月等和18个品种的睡莲比如洛桑、玛珊姑娘等。布局上突出“碧、红、香、凉” 的意境美, 即荷叶的碧, 荷花的红,熏风的香,环境的凉。展现“映日荷花别样红”的景观。荷、柳相映成趣, 格外动人。湖岸四周的植物以柳、竹为主, 漫步湖畔, 芳香婀娜的荷花, 竹、柳美丽的倒影, 让人赏心悦目, 神迁暑消。 2013年公园从浙江引种了十几个品种的杜鹃花，组成杜鹃花境，同时在南园种植了六百株的红绒球，以此增添公园春季的景色。四月份时还引种了四季桂等一些开花乔灌木。 茶亭公园是目前全国面积最大的屋顶花园，因为公园地下有三层建筑，第一层是占地4万平方米的世贸百货，第二层是停车场，第三层福州地铁一号线从这里经过。 有福之州，美丽茶亭！