该书是北京大学“博物文库·博物学经典丛书”第二辑中的一部。这一丛书精选18世纪至20世纪初西方一批优秀博物画家已进入公版领域的画作，配以译者的专业解说，可以让当代的中国读者了解西方“博物学热”期间的经典博物学绘画作品。
《果色花香》的作者圣伊莱尔是19世纪前半叶的法国博物画家和植物研究者，一生著述颇丰。《果色花香》即由他的《法国花果图志》精选而成。原书把植物按它们所属的“科”排列，《果色花香》沿用了这一排列方式，而且特意使用植物分类学界最新的APG IV系统作为分科标准，用现代植物学知识向经典致敬。
近年来，辰山植物园一直致力于向公众传播最新的APG植物分类系统，本书即是这个新系统的第一部“周边”产品，体现了辰山植物园“精研植物﹒爱传大众”、普及最新植物学知识、发掘植物知识和文化与大众生活的连结点的使命。
